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Insalata di Farro Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un'insalata di farro classica e rinfrescante, perfetta per un pasto leggero o come contorno. Ricca di verdure fresche e condita con un semplice vinaigrette.
Ingredienti
- Farro perlato250g
- Pomodorini ciliegino200g
- Cetriolo1
- Peperone giallo1/2
- Cipolla rossa1/4
- Olive nere denocciolate50g
- Basilico frescoun mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Succo di limone2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare il farro sotto acqua corrente. Cuocerlo in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente circa 20-25 minuti). Scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
- 2
Nel frattempo, lavare e tagliare i pomodorini a metà. Lavare e tagliare il cetriolo a cubetti. Lavare e tagliare il peperone a cubetti piccoli. Affettare finemente la cipolla rossa.
- 3
In una ciotola capiente, unire il farro raffreddato, i pomodorini, il cetriolo, il peperone, la cipolla rossa e le olive.
- 4
Preparare il condimento emulsionando l'olio extra vergine d'oliva con il succo di limone, sale e pepe.
- 5
Condire l'insalata con la vinaigrette preparata. Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate a mano.
- 6
Mescolare delicatamente e servire l'insalata di farro fresca.
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