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Insalata di Fagioli Borlotti con Verdure Grigliate
60% autentica · Italiana
Un'interpretazione più ricca dell'insalata di fagioli, che include verdure grigliate come zucchine e peperoni, offrendo una consistenza e un sapore più complessi.
Ingredienti
- Fagioli borlotti precotti400g
- Zucchine1
- Peperone rosso1
- Cipolla rossa1/2
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Origano frescoqualche rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Scolare e sciacquare i fagioli borlotti.
- 2
Tagliare le zucchine a fette e il peperone a listarelle. Affettare la cipolla rossa.
- 3
Grigliare le verdure su una piastra calda o in forno fino a quando non saranno tenere e leggermente abbrustolite. Lasciar raffreddare.
- 4
In una ciotola, unire i fagioli, le verdure grigliate e la cipolla rossa affettata.
- 5
Preparare una vinaigrette emulsionando olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
- 6
Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare delicatamente.
- 7
Guarnire con origano fresco e servire.
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