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Insalata di Farro Veloce con Verdure Grigliate
70% autentica · Italiana
Una versione rapida e saporita dell'insalata di farro, arricchita da verdure grigliate che aggiungono profondità di sapore.
Ingredienti
- Farro cotto300g
- Zucchine1
- Melanzana1/2
- Peperone rosso1/2
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Succo di limone1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Se si usa farro precotto, assicurarsi che sia a temperatura ambiente. Altrimenti, cuocere il farro secondo le istruzioni e lasciarlo raffreddare.
- 2
Lavare le verdure. Tagliare le zucchine e la melanzana a fette o cubetti. Tagliare il peperone a listarelle.
- 3
Grigliare le verdure su una piastra calda o in forno fino a quando non saranno tenere e leggermente abbrustolite. Lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzi più piccoli se necessario.
- 4
In una ciotola, unire il farro cotto, le verdure grigliate e il prezzemolo tritato.
- 5
Preparare un condimento mescolando olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 6
Condire l'insalata e mescolare bene. Servire subito o lasciar riposare per far amalgamare i sapori.
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