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Insalata di Gamberi e Finocchi alla Siciliana
85% autentica · Siciliana
Un'insalata di mare rinfrescante con la nota anisata del finocchio, la dolcezza delle arance e la sapidità dei gamberi, tipica della cucina siciliana.
Ingredienti
- Gamberi cotti350g
- Finocchi2 medi
- Arance2
- Olive nere denocciolate50g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Menta frescaqualche foglia
Passaggi
- 1
Cuocere i gamberi se non sono già pronti, sgusciarli, pulirli e lasciarli raffreddare.
- 2
Pulire i finocchi, eliminando le parti esterne più dure e il torsolo. Affettarli molto sottilmente, preferibilmente con una mandolina.
- 3
Sbucciare le arance a vivo, eliminando la buccia e la parte bianca, e tagliarle a spicchi o rondelle.
- 4
Tagliare le olive nere a rondelle.
- 5
Preparare il condimento: mescolare olio d'oliva, sale, pepe e succo di mezzo limone (opzionale).
- 6
In una ciotola, unire i gamberi, i finocchi affettati, gli spicchi d'arancia e le olive.
- 7
Condire con la vinaigrette preparata e mescolare delicatamente.
- 8
Guarnire con foglie di menta fresca e servire.
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