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Mozzarella Marinata alla Siciliana
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale della mozzarella marinata, arricchita con sapori mediterranei come capperi e olive.
Ingredienti
- Mozzarella fresca400g
- Passata di pomodoro400g
- Aglio2 spicchi
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Olive nere denocciolate50g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Farina 00100g
- Uova2
- Pangrattato150g
- Olio per friggereq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare bene.
- 2
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
- 3
Preparare la salsa: soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva, aggiungere la passata, i capperi, le olive tagliate a rondelle, l'origano, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.
- 4
Impanare i cubetti di mozzarella come nella ricetta classica (farina, uovo, pangrattato).
- 5
Friggere la mozzarella impanata in olio caldo fino a doratura.
- 6
Scolare la mozzarella fritta su carta assorbente.
- 7
Servire la mozzarella fritta calda, condita con la salsa siciliana e guarnita con prezzemolo tritato.
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