Valori approssimativi stimati dall'IA
Insalata di Lenticchie e Zucca Arrosto
80% autentica · Italiana
Un'interpretazione autunnale dell'insalata di lenticchie, con la dolcezza della zucca arrosto e un tocco di rosmarino.
Ingredienti
- Lenticchie marroni200g
- Zucca (tipo Butternut)300g
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaper cuocere
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti di circa 2 cm.
- 2
Disporre i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta forno, condire con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e qualche ago di rosmarino. Arrostire per circa 25-30 minuti, o finché non sarà tenera e leggermente caramellata.
- 3
Nel frattempo, sciacquare le lenticchie e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere. Scolarle e lasciarle intiepidire.
- 4
In una ciotola, unire le lenticchie tiepide e la zucca arrosto.
- 5
Preparare il condimento emulsionando i restanti 2 cucchiai di olio, l'aceto balsamico, sale e pepe.
- 6
Versare il condimento sull'insalata di lenticchie e zucca, mescolare delicatamente e guarnire con rametti di rosmarino fresco. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
