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Pasta e Lenticchie Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico confortante della cucina italiana, questa pasta e lenticchie è densa, saporita e incredibilmente soddisfacente. Le lenticchie vengono cotte lentamente con un soffritto aromatico e poi unite a un formato di pasta corta.
Ingredienti
- Lenticchie secche250g
- Ditalini o altra pasta corta200g
- Carota1 media
- Sedano1 costa
- Cipolla1/2 piccola
- Passata di pomodoro100g
- Brodo vegetale o acqua1.2 litri
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.
- 2
Tritare finemente carota, sedano e cipolla per il soffritto.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il trito di verdure e l'aglio tritato. Soffriggere per circa 5-7 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite.
- 4
Aggiungere la passata di pomodoro e il rametto di rosmarino. Cuocere per 2 minuti mescolando.
- 5
Unire le lenticchie scolate e il brodo vegetale (o acqua). Portare a ebollizione.
- 6
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Rimuovere il rametto di rosmarino.
- 7
Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, o finché non sarà al dente. Mescolare frequentemente per evitare che la pasta si attacchi.
- 8
Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungere un po' di brodo o acqua calda. Regolare di sale e pepe.
- 9
Servire calda, guarnita con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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