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Insalata di Salmone Mediterranea
85% autentica · Italiana
Un'interpretazione mediterranea dell'insalata di salmone, arricchita con sapori vivaci come pomodorini, olive e erbe aromatiche.
Ingredienti
- Filetto di salmone300g
- Pomodorini ciliegino150g
- Olive nere Kalamata80g
- Cetriolo1/2
- Cipolla rossa1/4
- Menta fresca2 cucchiai tritati
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Grigliare o cuocere il filetto di salmone fino a cottura desiderata. Lasciar raffreddare leggermente e poi sgretolarlo in una ciotola.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà e il cetriolo a cubetti.
- 3
Affettare finemente la cipolla rossa.
- 4
Aggiungere i pomodorini, le olive Kalamata, il cetriolo a cubetti, la cipolla rossa affettata e la menta tritata al salmone sgretolato.
- 5
In una piccola ciotola, preparare il condimento emulsionando l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, sale e pepe.
- 6
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
- 7
Lasciar riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- 8
Servire fresca, guarnita con foglie di menta fresca e un filo d'olio d'oliva.
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