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Lasagne ai Funghi e Salsiccia con Tartufo
60% autentica · Italiana (Regionale/Creativa)
Una rivisitazione più ricca e saporita delle lasagne ai funghi, arricchita dalla presenza di salsiccia sbriciolata e un tocco di lusso dato dall'olio o dalla crema al tartufo.
Ingredienti
- Funghi misti freschi (es. porcini, finferli, champignon)700g
- Salsiccia italiana fresca300g
- Burro50g
- Farina 0050g
- Latte intero750ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato150g
- Pasta fresca per lasagne400g
- Cipolla bianca tritata finemente1/2
- Vino bianco secco100ml
- Olio o crema al tartufo nero1-2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e tagliare i funghi a pezzi.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente finché non diventa trasparente.
- 3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
- 4
Aggiungere i funghi misti alla padella con la salsiccia. Cuocere finché i funghi non saranno teneri e dorati. Salare e pepare.
- 5
Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare per 1-2 minuti. Versare il latte caldo a filo, mescolando con la frusta fino ad ottenere una salsa liscia e densa. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata (opzionale).
- 6
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 7
Assemblare le lasagne: strato di besciamella, pasta, funghi e salsiccia, parmigiano. Ripetere gli strati.
- 8
Terminare con uno strato di besciamella, abbondante parmigiano e un filo d'olio o crema al tartufo.
- 9
Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
- 10
Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.
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