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Merluzzo al Forno Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, il merluzzo cotto al forno con erbe aromatiche, pomodorini e olive, che esalta la delicatezza del pesce.
Ingredienti
- Merluzzo fresco800g
- Pomodorini ciliegino250g
- Olive nere denocciolate100g
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Timo fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Vino bianco secco50ml
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
- 3
Disporre i filetti di merluzzo in una pirofila leggermente oliata.
- 4
Aggiungere i pomodorini, le olive, gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, il rosmarino e il timo.
- 5
Condire con sale, pepe e olio extra vergine d'oliva.
- 6
Sfumare con il vino bianco.
- 7
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio.
- 8
Infornare per circa 20-25 minuti, o finché il merluzzo non sarà cotto e sfaldabile.
- 9
Rimuovere l'alluminio negli ultimi 5 minuti per far dorare leggermente.
- 10
Servire caldo, irrorato con il suo sugo di cottura.
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