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Merluzzo in Umido Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico merluzzo cotto lentamente in un sugo saporito di pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei. Un piatto confortante e ricco di sapore.
Ingredienti
- Merluzzo fresco600g
- Passata di pomodoro400g
- Cipolla bianca1 media
- Aglio2 spicchi
- Olive nere denocciolate100g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio-basso fino a doratura.
- 3
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 4
Unire la passata di pomodoro, le olive tagliate a metà e i capperi sciacquati.
- 5
Salare e pepare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- 6
Tagliare il merluzzo a pezzi di circa 5 cm.
- 7
Adagiare delicatamente i pezzi di merluzzo nel sugo, assicurandosi che siano parzialmente coperti.
- 8
Coprire nuovamente e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e sfaldabile.
- 9
Tritare il prezzemolo fresco.
- 10
Servire il merluzzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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