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Merluzzo con Pomodorini e Olive
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina mediterranea, questo merluzzo cuoce dolcemente in un sugo saporito di pomodorini freschi, olive taggiasche e un tocco di aglio e prezzemolo. Semplice, salutare e pieno di sapore.
Ingredienti
- Filetti di merluzzo600g
- Pomodorini ciliegino400g
- Olive taggiasche denocciolate100g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- 2
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 5
Unire i pomodorini tagliati e le olive taggiasche. Salare e pepare.
- 6
Cuocere per circa 10-15 minuti, finché i pomodorini non iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo.
- 7
Adagiare delicatamente i filetti di merluzzo nella padella con il sugo. Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e sfaldabile.
- 8
Aggiungere il prezzemolo tritato negli ultimi minuti di cottura.
- 9
Servire il merluzzo caldo, nappato con il suo sugo di pomodorini e olive.
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