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Muffin ai Mirtilli e Limone con Streusel
75% autentica · Americana/Europea
Una variante più ricca e aromatica dei muffin ai mirtilli, arricchita dalla scorza di limone per una nota agrumata e una copertura croccante di streusel.
Ingredienti
- Farina 00240g
- Zucchero semolato180g
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Sale1/2 cucchiaino
- Scorza di limone grattugiata1
- Uova2
- Latte120ml
- Burro non salato, fuso90g
- Mirtilli freschi180g
- Per lo Streusel:
- Farina50g
- Zucchero di canna50g
- Burro freddo a cubetti30g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (statico). Preparare una teglia per muffin con 12 pirottini.
- 2
Per lo streusel: mescolare farina e zucchero di canna, aggiungere il burro freddo e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere briciole grossolane. Mettere da parte in frigorifero.
- 3
In una ciotola grande, mescolare farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere latte e burro fuso. Mescolare.
- 5
Versare i liquidi nei secchi e mescolare fino a combinare. Incorporare delicatamente i mirtilli.
- 6
Distribuire l'impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3. Cospargere generosamente con lo streusel preparato.
- 7
Cuocere per 22-27 minuti, o finché uno stecchino non esce pulito e lo streusel è dorato.
- 8
Lasciare raffreddare su una gratella.
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