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Orata alla Griglia Tradizionale
Piatto tradizionale · Mediterranea
Un classico intramontabile, l'orata alla griglia esalta la freschezza del pesce con una cottura semplice e aromatica. Perfetta per un pasto leggero e salutare.
Ingredienti
- Orata fresca4 (circa 300-400g ciascuna)
- Limone2
- Rosmarino fresco4 rametti
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire accuratamente le orate, rimuovendo le squame e le interiora. Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle bene.
- 2
Praticare 2-3 incisioni diagonali su ciascun lato del pesce.
- 3
Inserire uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino all'interno della cavità addominale di ogni orata. Tagliare un limone a fette e inserirne un paio in ogni pesce.
- 4
Spennellare il pesce con olio extra vergine d'oliva e condire generosamente con sale grosso e pepe nero.
- 5
Scaldare bene la griglia (o una piastra).
- 6
Grigliare le orate per circa 8-12 minuti per lato, a seconda della dimensione, fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante e la carne cotta e sfogliabile.
- 7
Servire immediatamente, accompagnate da spicchi di limone fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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