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Polpo alla Griglia Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina mediterranea, il polpo grigliato viene esaltato dalla semplicità degli ingredienti e dalla cottura perfetta che ne preserva la tenerezza e il sapore.
Ingredienti
- Polpo fresco1.5 kg
- Olio extra vergine d'oliva100 ml
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Limone1
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire accuratamente il polpo, rimuovendo becco e occhi. Sciacquarlo bene sotto acqua corrente.
- 2
In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Immergere il polpo per 3 volte (testa in giù e poi tirarlo su) per farlo arricciare.
- 3
Abbassare la fiamma e cuocere il polpo per circa 30-40 minuti, o finché non sarà tenero (verificare con una forchetta). Scolarlo e lasciarlo raffreddare leggermente.
- 4
Tagliare il polpo a pezzi o lasciare i tentacoli interi, a seconda della preferenza.
- 5
In una ciotola, preparare una marinata con olio extra vergine d'oliva, aglio tritato finemente, prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 6
Spennellare il polpo con la marinata.
- 7
Scaldare bene una griglia o una piastra. Grigliare il polpo per circa 5-7 minuti per lato, finché non sarà ben dorato e leggermente croccante.
- 8
Servire il polpo alla griglia caldo, irrorato con un filo d'olio extra vergine d'oliva e accompagnato da spicchi di limone.
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