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Pane di Zucchine Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico pane morbido e umido, arricchito dal sapore delicato delle zucchine grattugiate e un tocco di parmigiano. Perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- Zucchine300g
- Farina 00250g
- Uova3
- Zucchero150g
- Olio di semi di girasole100ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
- Scorza di limone grattugiata1
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Grattugiare le zucchine e strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- 4
Incorporare le zucchine grattugiate e la scorza di limone grattugiata.
- 5
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 7
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno).
- 8
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45-55 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
- 9
Sfornare il pane di zucchine e lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo.
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