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Torta Salata Zucchine e Speck Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica torta salata con un ripieno cremoso di zucchine fresche, speck affumicato e formaggio, racchiusa in una croccante pasta brisée.
Ingredienti
- Pasta brisée1 rotolo
- Zucchine500g
- Speck150g
- Uova3
- Panna fresca200ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Cipolla bianca1/2
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
- 3
Aggiungere le zucchine, salare e cuocere per circa 10-15 minuti, finché non saranno tenere ma non sfatte. Lasciar raffreddare.
- 4
Tagliare lo speck a cubetti.
- 5
In una ciotola, sbattere le uova con la panna, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- 6
Incorporare le zucchine raffreddate e lo speck a cubetti nel composto di uova.
- 7
Foderare una tortiera con la pasta brisée, bucherellare il fondo con una forchetta.
- 8
Versare il ripieno nella tortiera.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno rappreso.
- 10
Lasciar intiepidire prima di servire.
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