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Parrozzo alle Mandorle e Arancia
85% autentica · Abruzzese
Una variante profumata del Parrozzo tradizionale, che aggiunge la freschezza della scorza d'arancia all'impasto e una copertura di cioccolato bianco per un contrasto di sapori e colori.
Ingredienti
- Semolino200 g
- Mandorle pelate100 g
- Uova4
- Zucchero200 g
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Cioccolato bianco200 g
- Olio di semi2 cucchiai
- Mandorle a lamelle (per guarnire)30 g
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a cupola.
- 2
Tostare leggermente le mandorle pelate in forno per qualche minuto, poi tritarle finemente.
- 3
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, il semolino, le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene.
- 5
Versare l'impasto nello stampo preparato.
- 6
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
- 7
Lasciare raffreddare completamente il dolce.
- 8
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con l'olio di semi. Mescolare fino ad ottenere una glassa liscia.
- 9
Sformare il Parrozzo e ricoprirlo con la glassa al cioccolato bianco.
- 10
Decorare con le mandorle a lamelle tostate prima che la glassa si solidifichi.
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