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Pasta Veloce con Pesto di Pomodori Secchi e Ricotta
15 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
580 kcalCalorie
22 gProteine
65 gCarboidrati
25 gGrassi

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Pasta Veloce con Pesto di Pomodori Secchi e Ricotta

80% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più cremosa del pesto di pomodori secchi, arricchita dalla ricotta per una consistenza vellutata e un sapore più delicato.

Ingredienti

Porzioni4
  • Penne320g
  • Pomodori secchi sott'olio120g
  • Ricotta fresca100g
  • Aglio1/2 spicchio
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Cuocere le penne in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.

  2. 2

    Mentre la pasta cuoce, scolare i pomodori secchi.

  3. 3

    In un frullatore, unire i pomodori secchi, l'aglio, la ricotta e l'olio d'oliva.

  4. 4

    Frullare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.

  5. 5

    Scolare la pasta conservando un po' di acqua di cottura.

  6. 6

    Versare il pesto nella ciotola con la pasta, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

  7. 7

    Servire subito.

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