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Pasta con Salsiccia e Funghi Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta combina la ricchezza della salsiccia sbriciolata con il sapore terroso dei funghi, il tutto legato da una cremosa salsa.
Ingredienti
- Salsiccia fresca italiana300g
- Funghi misti (es. porcini, champignon)250g
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco100ml
- Panna fresca150ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Pasta (es. rigatoni, penne)320g
Passaggi
- 1
Rimuovere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla.
- 2
Pulire e affettare i funghi.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto.
- 4
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere finché non sarà dorata, rompendo i pezzi più grandi.
- 5
Unire i funghi alla padella e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non saranno ammorbiditi.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol per 2 minuti.
- 7
Aggiungere la panna fresca e il Parmigiano grattugiato. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 8
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 9
Versare la pasta scolata nella padella con il sugo. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene per amalgamare. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere la salsa più fluida.
- 10
Servire immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo e pepe nero macinato fresco.
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