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Gramigna con Salsiccia e Funghi Porcini
40 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
520 kcalCalorie
23 gProteine
48 gCarboidrati
26 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

FunghiPastaPrimi Piatti

Gramigna con Salsiccia e Funghi Porcini

80% autentica · Italiana

Una variante più ricca e saporita della gramigna con salsiccia, arricchita dall'aroma intenso dei funghi porcini.

Ingredienti

Porzioni4
  • Gramigna fresca320g
  • Salsiccia fresca200g
  • Funghi porcini secchi20g
  • Aglio2 spicchi
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Brodo vegetale150ml
  • Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolarli, strizzarli e tritarli grossolanamente. Filtrare l'acqua di ammollo e tenerla da parte.

  2. 2

    In una padella, soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva.

  3. 3

    Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene.

  4. 4

    Unire i funghi porcini tritati e cuocere per qualche minuto.

  5. 5

    Aggiungere l'acqua di ammollo filtrata dei funghi e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.

  6. 6

    Cuocere la gramigna in acqua salata.

  7. 7

    Scolare la gramigna al dente e aggiungerla alla salsa in padella.

  8. 8

    Saltare la pasta nel sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato, sale e pepe.

  9. 9

    Servire calda, con un filo d'olio a crudo.

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