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Pasta Veloce con Broccoli e Acciughe
75% autentica · Italiana
Una versione rapida e saporita della pasta con i broccoli, arricchita dal gusto deciso delle acciughe che aggiunge una nota sapida e umami.
Ingredienti
- Broccoli400g
- Pasta (tipo penne o fusilli)320g
- Acciughe sott'olio4 filetti
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Peperoncinoun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua di cottura della pastaun mestolo
Passaggi
- 1
Tagliare i broccoli a cimette piccole. Cuocerli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora sodi. Scolarli, conservando l'acqua di cottura.
- 2
Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- 3
In una padella, scaldare l'olio con l'aglio tritato, il peperoncino e i filetti di acciuga. Far sciogliere le acciughe mescolando.
- 4
Aggiungere i broccoli cotti nella padella con le acciughe e schiacciarne alcuni con una forchetta per creare una base cremosa.
- 5
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Mantecare bene, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per legare il tutto.
- 6
Aggiustare di sale (con cautela, le acciughe sono già salate) e pepe. Servire subito.
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