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Pasta Veloce con Broccoli e Acciughe
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e rapida del classico piatto, ideale per quando si ha poco tempo. I broccoli vengono cotti direttamente nell'acqua della pasta e poi frullati grossolanamente per creare una base cremosa.
Ingredienti
- Pasta corta (es. Penne, Fusilli)320g
- Broccoli400g
- Acciughe sott'olio3-4 filetti
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Sale grosso per la pastaq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acqua di cottura della pastaqualche cucchiaio
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno molto tenere.
- 2
Nel frattempo, cuocere la pasta nell'acqua bollente.
- 3
Scolare i broccoli, conservando circa 150 ml di acqua di cottura. Trasferire i broccoli in un mixer o frullatore.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato, i filetti di acciuga, l'olio d'oliva e un po' di acqua di cottura dei broccoli. Frullare fino ad ottenere una crema grossolana.
- 5
Scolare la pasta al dente e versarla nella ciotola con la crema di broccoli e acciughe. Mescolare bene, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 6
Servire subito, condita con pepe nero e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
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