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Pasta Veloce con Cavolfiore e Pangrattato
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico piatto siciliano, dove il pangrattato tostato sostituisce parte della complessità, mantenendo il sapore del cavolfiore.
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa media
- Pasta corta320 g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino secco1/4 cucchiaino
- Pangrattato4 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Dividere il cavolfiore in cimette. Cuocere le cimette in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno tenere. Scolarle bene.
- 2
In una padella, tostare il pangrattato in 2 cucchiai di olio d'oliva con l'aglio tritato e il peperoncino, finché non sarà dorato e croccante. Mettere da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio. Aggiungere le cimette di cavolfiore cotte e farle saltare per 2-3 minuti per insaporirle.
- 4
Cuocere la pasta in acqua salata. Scolarla al dente e versarla nella padella con il cavolfiore.
- 5
Saltare la pasta con il cavolfiore per un minuto. Aggiustare di sale e pepe.
- 6
Servire la pasta guarnita con il pangrattato tostato.
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