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Patate alla Lionese con Pancetta e Rosmarino
60% autentica · Italiano-Francese
Una variante saporita delle patate alla Lionese, arricchita con la croccantezza della pancetta e l'aroma del rosmarino, che aggiunge un tocco regionale.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Cipolle gialle2 medie
- Pancetta affumicata100 g, a cubetti
- Burro50 g
- Rosmarino fresco2 rametti
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Sbucciare le patate e affettarle sottilmente. Affettare finemente le cipolle.
- 2
In una padella capiente, cuocere la pancetta a fuoco medio finché non diventa croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella, lasciando il grasso. Mettere da parte la pancetta croccante.
- 3
Aggiungere il burro nella padella con il grasso della pancetta. Scaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e cuocere lentamente finché non sono dorate, circa 10-15 minuti.
- 4
Aggiungere le patate affettate e i rametti di rosmarino. Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché le patate non sono tenere.
- 5
Scoprire la padella negli ultimi 5 minuti per far dorare le patate.
- 6
Rimuovere i rametti di rosmarino. Incorporare la pancetta croccante prima di servire.
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