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Patate alla Lionese Tradizionali
Piatto tradizionale · Francese
Un classico contorno francese di patate affettate sottilmente e saltate lentamente con cipolle in burro fino a doratura e morbidezza. Semplice ma elegante.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Cipolle gialle2 grandi
- Burro100 g
- Prezzemolo fresco2 cucchiai, tritato
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Sbucciare le patate e affettarle sottilmente (circa 2-3 mm). Affettare finemente anche le cipolle.
- 2
In una padella capiente, sciogliere metà del burro a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e cuocere lentamente, mescolando occasionalmente, finché non saranno traslucide e leggermente dorate, circa 10-15 minuti.
- 3
Aggiungere le patate affettate sopra le cipolle. Condire con sale e pepe. Aggiungere il restante burro a fiocchetti sopra le patate.
- 4
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere. Mescolare delicatamente ogni 5-7 minuti per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
- 5
Scoprire la padella negli ultimi 5-10 minuti di cottura per permettere alle patate di dorarsi leggermente.
- 6
Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato.
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