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Patate Sabbiose alla Paprika e Parmigiano
70% autentica · Italiana
Una variante creativa delle patate sabbiose, arricchite dal sapore affumicato della paprika e dalla sapidità del Parmigiano Reggiano, che crea una crosticina deliziosa e 'sabbiosa'.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Paprika dolce affumicata1 cucchiaino
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti di circa 2 cm.
- 2
Sciacquare i tocchetti di patate sotto acqua corrente e asciugarli molto bene.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio a fuoco medio.
- 4
Aggiungere le patate e cuocere per circa 15 minuti, mescolando, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungere la paprika, sale e pepe. Mescolare bene.
- 6
Continuare la cottura per altri 15-20 minuti, mescolando più frequentemente, finché le patate non saranno dorate e croccanti.
- 7
Rimuovere l'aglio. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il Parmigiano grattugiato.
- 8
Mescolare energicamente per far aderire il formaggio alle patate calde, creando la 'sabbia'.
- 9
Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.
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