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Petto di Pollo Ripieno alla Toscana
80% autentica · Toscana
Una variante regionale che incorpora sapori tipici toscani come il prosciutto crudo e il rosmarino, per un petto di pollo ripieno ricco e aromatico.
Ingredienti
- Petto di pollo4
- Prosciutto crudo80g
- Pecorino toscano grattugiato70g
- Pangrattato30g
- Rosmarino fresco tritato1 cucchiaio
- Aglio1/2 spicchio
- Vino bianco secco50ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Aprire i petti di pollo a libro e batterli leggermente.
- 2
In una ciotola, mescolare il prosciutto crudo tritato, il pecorino grattugiato, il pangrattato, il rosmarino tritato e l'aglio tritato finemente.
- 3
Salare e pepare il ripieno.
- 4
Farcire ogni petto di pollo con il composto, distribuendolo uniformemente.
- 5
Chiudere i petti di pollo e legarli con spago da cucina.
- 6
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare i petti di pollo ripieni su tutti i lati.
- 7
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 8
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- 9
Servire caldo, magari accompagnato da fagioli all'uccelletto.
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