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Pollo alla Puttanesca Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo pollo alla puttanesca cattura i sapori audaci e salmastri delle acciughe, delle olive, dei capperi e del pomodoro, con un tocco di piccantezza.
Ingredienti
- Petto di pollo400g
- Pomodori pelati400g
- Olive nere denocciolate50g
- Capperi sotto sale20g
- Acciughe sott'olio2 filetti
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco1
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Dissalare i capperi sotto acqua corrente.
- 3
Tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
- 4
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
- 6
Aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere nell'olio caldo.
- 7
Unire i cubetti di pollo e rosolarli su tutti i lati.
- 8
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, le olive nere tagliate a metà e i capperi dissalati.
- 9
Salare e pepare a piacere. Mescolare bene.
- 10
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e il sugo si sarà addensato.
- 11
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
- 12
Servire il pollo alla puttanesca caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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