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Pignolata Messinese Tradizionale
Piatto tradizionale · Siciliana
Dolcetti fritti a forma di palline, ricoperti di glassa al cioccolato e decorati con canditi. Un classico delle feste messinesi.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Uova3
- Zucchero100 g
- Burro50 g
- Lievito di birra fresco10 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Olio di semi per friggereabbondante
- Cioccolato fondente200 g
- Zucchero a veloq.b.
- Canditi mistiq.b.
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero rimanente, il burro ammorbidito, le uova, la scorza di limone grattugiata e il lievito sciolto.
- 3
Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora.
- 4
Formare delle piccole palline con l'impasto, grandi circa come una noce.
- 5
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda e friggere le palline poche alla volta fino a doratura.
- 6
Scolare le pignolate su carta assorbente.
- 7
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- 8
Glassare le pignolate con il cioccolato fuso e decorare subito con i canditi misti e una spolverata di zucchero a velo.
- 9
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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