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Polenta Taragna con Funghi e Salsiccia
80% autentica · Italiana (Regionale)
Una variante saporita della Polenta Taragna, arricchita con funghi trifolati e salsiccia sbriciolata, un piatto completo e sostanzioso.
Ingredienti
- Farina di mais bramata150g
- Farina di grano saraceno150g
- Acqua1.2 litri
- Saleq.b.
- Formaggio (es. Casera, Latteria)200g
- Burro80g
- Salsiccia fresca250g
- Funghi misti (es. porcini, champignon)300g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la polenta taragna come da ricetta tradizionale (vedi Polenta Taragna Tradizionale), ma senza aggiungere il formaggio alla fine.
- 2
Nel frattempo, in una padella, rosolare la salsiccia sbriciolata finché non è ben cotta. Togliere la salsiccia e metterla da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere un filo d'olio (o il grasso della salsiccia), l'aglio tritato e i funghi puliti e affettati. Trifolare i funghi finché non sono teneri e dorati.
- 4
Aggiungere la salsiccia cotta ai funghi e mescolare.
- 5
Quando la polenta è quasi pronta, incorporare il formaggio tagliato a cubetti e il burro, mescolando fino a scioglimento.
- 6
Servire la polenta calda, guarnita con il composto di funghi e salsiccia e una spolverata di prezzemolo tritato.
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