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Pollo ai Funghi Veloce
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico pollo ai funghi, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza funghi misti e una base di panna per una salsa cremosa e saporita.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Funghi misti (champignon, porcini secchi reidratati)250g
- Scalogno1
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale100ml
- Panna da cucina150ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Erba cipollina frescaun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.
- 2
Pulire e affettare i funghi. Se si usano funghi secchi, reidratarli in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolarli e tritarli grossolanamente.
- 3
Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
- 4
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere le striscioline di pollo fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno e soffriggere per 2-3 minuti.
- 6
Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.
- 7
Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti, finché non saranno morbidi.
- 8
Versare il brodo vegetale e la panna. Portare a leggero bollore.
- 9
Riportare il pollo nella padella e cuocere per 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente e il pollo è ben caldo.
- 10
Condire con sale e pepe.
- 11
Guarnire con erba cipollina fresca tritata.
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