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Pollo ai Funghi Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo pollo ai funghi presenta succulenti pezzi di pollo cotti lentamente in una ricca salsa ai funghi, arricchita con erbe aromatiche e un tocco di vino bianco.
Ingredienti
- Petto di pollo600g
- Funghi champignon300g
- Cipolla bianca1 media
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco150ml
- Brodo di pollo200ml
- Panna fresca100ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Pulire e affettare i funghi champignon.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 5 minuti finché non diventa traslucida.
- 6
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 7
Aggiungere i funghi affettati e cuocere per 5-7 minuti, finché non avranno rilasciato la loro acqua e inizieranno a dorarsi.
- 8
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare quasi completamente.
- 9
Riportare il pollo nella padella. Versare il brodo di pollo.
- 10
Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o finché il pollo non è cotto.
- 11
Incorporare la panna fresca e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
- 12
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- 13
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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