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Pollo ai Funghi e Salsiccia (Ricetta Rustica)
75% autentica · Italiana
Una variante più ricca e saporita del pollo ai funghi, che incorpora la salsiccia sbriciolata per un gusto più intenso e una consistenza più robusta. Ideale per un pasto confortante.
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate500g
- Salsiccia italiana fresca200g
- Funghi porcini250g
- Cipolla rossa1 piccola
- Vino rosso corposo100ml
- Passata di pomodoro150ml
- Brodo di carne150ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Rosmarino frescoun rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di circa 3 cm.
- 2
Pulire e tagliare i funghi porcini a pezzi.
- 3
Tritare finemente la cipolla rossa.
- 4
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Rosolare i pezzi di pollo fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- 5
Nella stessa padella, sbriciolare la salsiccia e cuocerla finché non è dorata. Togliere la salsiccia dalla padella e metterla da parte con il pollo.
- 6
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere per 3-4 minuti.
- 7
Aggiungere i funghi porcini e cuocere per 7-10 minuti, finché non saranno morbidi e dorati.
- 8
Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare quasi completamente.
- 9
Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di carne. Riportare il pollo e la salsiccia nella padella.
- 10
Aggiungere il rametto di rosmarino. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, finché il pollo è tenero e la salsa si è addensata.
- 11
Rimuovere il rametto di rosmarino. Condire con sale e pepe a piacere.
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