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Pollo al Forno con Limone e Rosmarino Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo pollo al forno è succoso, aromatico e incredibilmente saporito, grazie alla semplicità degli ingredienti che esaltano il gusto del pollo.
Ingredienti
- Pollo intero1.5 kg
- Limoni2
- Rosmarino fresco4 rametti
- Aglio4 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato).
- 2
Sciacquare il pollo sotto acqua fredda e asciugarlo bene con carta da cucina, sia all'interno che all'esterno.
- 3
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva con sale, pepe, aglio tritato finemente e gli aghi di rosmarino tritati (tenere da parte 2 rametti interi).
- 4
Massaggiare il pollo con questo composto, assicurandosi di coprire uniformemente tutta la superficie e anche l'interno della cavità.
- 5
Tagliare un limone a metà e inserire una metà nella cavità del pollo. Tagliare l'altra metà a spicchi e disporla attorno al pollo nella teglia.
- 6
Posizionare il pollo in una teglia da forno. Inserire i 2 rametti di rosmarino interi nella teglia.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora e 20 minuti, o fino a quando il pollo sarà ben dorato e cotto (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75°C). Durante la cottura, irrorare il pollo con i suoi succhi ogni 20-30 minuti.
- 8
Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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