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Pollo Ripieno al Forno Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico pollo intero arrosto, farcito con un ricco ripieno di erbe aromatiche, pane, formaggio e a volte salsiccia, cotto lentamente fino a doratura perfetta.
Ingredienti
- Pollo intero1.5 kg
- Pane raffermo150 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80 g
- Uova2
- Prezzemolo fresco tritato30 g
- Aglio tritato2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Burro50 g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola.
- 3
Aggiungere al pane il Parmigiano grattugiato, le uova sbattute, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato e un rametto di rosmarino tritato finemente.
- 4
Condire con sale e pepe, mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
- 5
Pulire il pollo e asciugarlo bene. Salare e pepare l'interno e l'esterno.
- 6
Farcire la cavità del pollo con il ripieno preparato.
- 7
Chiudere l'apertura con stuzzicadenti o legare le zampe.
- 8
Disporre il pollo in una teglia da forno. Aggiungere il burro a pezzetti e un filo d'olio.
- 9
Infornare per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo è ben dorato e cotto. Irrigare il pollo con il suo sugo durante la cottura.
- 10
Lasciar riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
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