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Pollo al Miele Piccante Tradizionale
Piatto tradizionale · Cinese
Un classico piatto agrodolce e piccante, con pollo croccante glassato in una salsa ricca di miele, peperoncino e aglio. Perfetto servito con riso bianco.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Miele4 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Aceto di riso2 cucchiai
- Peperoncino fresco (o fiocchi di peperoncino)1-2
- Aglio3 spicchi
- Zenzero fresco1 pezzetto
- Amido di mais3 cucchiai
- Olio vegetaleper friggere
- Cipollotto1
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm. Condire con sale e pepe.
- 2
In una ciotola, mescolare il pollo con 1 cucchiaio di amido di mais. Lasciar marinare per 10 minuti.
- 3
Preparare la salsa: in una piccola ciotola, mescolare miele, salsa di soia, aceto di riso, peperoncino tritato finemente (o fiocchi), aglio tritato e zenzero grattugiato. Mescolare bene.
- 4
Scaldare abbondante olio vegetale in un wok o in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- 5
Friggere i cubetti di pollo in lotti fino a doratura e croccantezza. Scolare su carta assorbente.
- 6
Scolare quasi tutto l'olio dal wok, lasciandone circa 1 cucchiaio. Riportare il wok a fuoco medio-alto.
- 7
Versare la salsa preparata nel wok e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere per 1-2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
- 8
Aggiungere il pollo fritto nella salsa e mescolare rapidamente per glassare uniformemente tutti i pezzi.
- 9
Aggiungere il cipollotto affettato e i semi di sesamo. Mescolare un'ultima volta.
- 10
Servire immediatamente, preferibilmente con riso bianco cotto al vapore.
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