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Pollo alla Parmigiana Veloce
80% autentica · Italian-American
Una versione semplificata e più rapida del classico pollo alla parmigiana, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza petti di pollo sottili o pre-tagliati e una salsa marinara di buona qualità per ridurre i tempi di preparazione.
Ingredienti
- Petto di pollo a fette sottili4
- Uova2
- Pangrattato1 tazza
- Parmigiano Reggiano grattugiato1/2 tazza
- Mozzarella a fette150g
- Salsa marinara di buona qualità1.5 tazze
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare pangrattato, metà Parmigiano, sale e pepe.
- 2
Passare le fette di pollo prima nelle uova sbattute, poi nel mix di pangrattato, assicurandosi che siano ben coperte.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- 4
Disporre il pollo cotto in una pirofila.
- 5
Coprire ogni pezzo di pollo con salsa marinara e una fetta di mozzarella.
- 6
Cospargere con il Parmigiano rimasto.
- 7
Passare sotto il grill del forno per 5-7 minuti, o fino a quando la mozzarella è fusa e leggermente dorata.
- 8
Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
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