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Parmigiana di Melanzane Veloce
60 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
350 kcalCalorie
15 gProteine
18 gCarboidrati
25 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

ItalianaVegetarianaVeloce

Parmigiana di Melanzane Veloce

70% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida della parmigiana, utilizzando melanzane grigliate invece che fritte e una preparazione del sugo più veloce per un risultato gustoso ma meno laborioso.

Ingredienti

Porzioni4
  • Melanzane1 kg
  • Passata di pomodoro700 ml
  • Mozzarella250 g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato100 g
  • Basilico fresco1 mazzetto
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extra vergine d'olivaq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa 0.5 cm di spessore. Grigliarle su una piastra calda o in forno fino a doratura.

  2. 2

    Preparare un sugo veloce: soffriggere l'aglio in olio extra vergine d'oliva, aggiungere la passata, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.

  3. 3

    Tagliare la mozzarella a cubetti.

  4. 4

    Assemblare la parmigiana in una pirofila: strato di sugo, melanzane grigliate, mozzarella, parmigiano e basilico. Ripetere gli strati, terminando con sugo e parmigiano.

  5. 5

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

  6. 6

    Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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