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Pollo e Patate in Padella con Olive e Rosmarino
85% autentica · Italiana (Regionale)
Una variante saporita del classico pollo e patate, arricchita dal gusto mediterraneo delle olive nere e dall'aroma intenso del rosmarino. Perfetta per chi cerca un piatto unico ricco di sapore.
Ingredienti
- Pollo a pezzi (cosce e sovracosce)800g
- Patate medie600g
- Olive nere denocciolate100g
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Brodo di pollo o vegetale150ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 3 cm.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio-alto.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Aggiungere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e i rametti di rosmarino.
- 5
Unire le patate preparate nella padella con il pollo.
- 6
Versare il brodo e portare a ebollizione.
- 7
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché le patate non saranno quasi tenere.
- 8
Aggiungere le olive nere denocciolate, salare e pepare a piacere.
- 9
Continuare la cottura senza coperchio per altri 10-15 minuti, finché il pollo non sarà completamente cotto, le patate tenere e il sugo leggermente addensato.
- 10
Servire caldo, guarnendo con altro rosmarino fresco se desiderato.
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