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Pollo in Agrodolce con Zenzero e Anacardi
75% autentica · Cucina Fusion Asiatica
Una variante creativa del pollo in agrodolce, che incorpora il calore dello zenzero fresco e la croccantezza degli anacardi tostati per un'esperienza gustativa più complessa.
Ingredienti
- Sovracosce di pollo disossate500g
- Anacardi tostati50g
- Zenzero fresco20g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino rosso secco1
- Zucchero di canna80g
- Aceto di riso90ml
- Salsa di soia40ml
- Amido di mais25g
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Olio vegetaleq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua40ml
Passaggi
- 1
Tagliare le sovracosce di pollo a pezzi. Tritare finemente zenzero e aglio. Sbriciolare il peperoncino.
- 2
Mescolare amido di mais, sale e pepe. Infarinare il pollo.
- 3
In una ciotola, unire zucchero di canna, aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo e 40ml di acqua. Mescolare bene.
- 4
Scaldare olio vegetale in un wok. Friggere il pollo fino a doratura. Togliere e tenere da parte.
- 5
Nello stesso wok, aggiungere un filo d'olio e soffriggere zenzero, aglio e peperoncino per 30 secondi.
- 6
Versare la salsa agrodolce nel wok. Portare a ebollizione e cuocere finché non si addensa.
- 7
Aggiungere il pollo fritto e gli anacardi tostati. Mescolare per ricoprire tutto con la salsa.
- 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.
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