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Bocconcini di Pollo al Curry Tradizionali
Piatto tradizionale · Indiana/Italian Fusion
Un classico rivisitato, bocconcini di pollo teneri cotti in una salsa cremosa al curry, arricchita da spezie aromatiche e latte di cocco. Perfetto servito con riso basmati.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Cipolla1 media
- Aglio2 spicchi
- Zenzero fresco1 pezzetto (2cm)
- Olio vegetale2 cucchiai
- Curry in polvere2 cucchiai
- Curcuma1 cucchiaino
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere (opzionale)1/2 cucchiaino
- Passata di pomodoro200g
- Latte di cocco400ml
- Panna fresca (opzionale)50ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm.
- 2
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in un tegame a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura.
- 5
Unire aglio e zenzero e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 6
Aggiungere il curry in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il peperoncino (se usato). Mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti per tostare le spezie.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto, mescolando.
- 8
Incorporare i cubetti di pollo e rosolarli leggermente su tutti i lati.
- 9
Versare il latte di cocco, mescolare bene e portare a ebollizione.
- 10
Abbassare la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e la salsa si sarà addensata.
- 11
Se si desidera una salsa più ricca, aggiungere la panna fresca negli ultimi minuti di cottura.
- 12
Regolare di sale e pepe nero.
- 13
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato, accompagnato da riso basmati.
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