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Pollo Tikka Masala Cremoso al Cardamomo e Zenzero
80% autentica · Indiano-Fusion
Una variante del Pollo Tikka Masala che esalta gli aromi del cardamomo e dello zenzero fresco, con una consistenza extra cremosa grazie all'aggiunta di latte di cocco e una nota di mandorle.
Ingredienti
- cosce di pollo disossate500g
- yogurt naturale150g
- succo di lime1 cucchiaio
- aglio tritato2 spicchi
- zenzero fresco grattugiato2 cucchiai
- cardamomo verde in polvere1 cucchiaino
- garam masala1.5 cucchiaini
- cumino in polvere1 cucchiaino
- coriandolo in polvere1 cucchiaino
- peperoncino di Cayenna1/4 cucchiaino
- saleq.b.
- olio di cocco2 cucchiai
- cipolla rossa tritata1 piccola
- pomodori pelati a pezzi400g
- latte di cocco denso200ml
- mandorle a lamelle tostate (per guarnire)2 cucchiai
- menta fresca tritata (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le cosce di pollo a cubetti. In una ciotola, unire yogurt, succo di lime, aglio, zenzero, cardamomo, garam masala, cumino, coriandolo, peperoncino di Cayenna e sale. Aggiungere il pollo e marinare per almeno 1 ora.
- 2
Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo marinato per 6-8 minuti, finché non è dorato e cotto. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa tritata e soffriggere finché non è morbida (circa 5 minuti). Aggiungere i pomodori pelati a pezzi e cuocere per 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio.
- 4
Aggiungere il latte di cocco denso e portare a ebollizione leggera. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché la salsa non si addensa.
- 5
Incorporare il pollo cotto nella salsa. Cuocere per altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
- 6
Servire caldo, guarnito con mandorle a lamelle tostate e menta fresca tritata.
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