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Pollo al Curry con Latte di Cocco Classico
Piatto tradizionale · Indiana/Thailandese
Un classico pollo al curry cremoso e aromatico, preparato con latte di cocco, spezie indiane e verdure fresche. Un piatto confortante e ricco di sapore.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Latte di cocco400ml
- Cipolla1 media
- Aglio2 spicchi
- Zenzero fresco1 pezzetto (2cm)
- Curry in polvere2 cucchiai
- Peperone rosso1
- Piselli surgelati100g
- Olio vegetale2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Coriandolo frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa traslucida.
- 3
Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati e cuocere per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 4
Aggiungere il pollo a cubetti e rosolare su tutti i lati.
- 5
Incorporare il curry in polvere e mescolare bene per ricoprire il pollo. Cuocere per 1-2 minuti per tostare le spezie.
- 6
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché il pollo non è cotto e il sugo si è leggermente addensato.
- 7
Aggiungere il peperone rosso tagliato a listarelle e i piselli. Cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.
- 8
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 9
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
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