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Bocconcini di Pollo al Curry con Latte di Cocco e Ananas
80% autentica · Fusion Asiatica
Una variante esotica e leggermente dolce. Bocconcini di pollo marinati e cotti in una salsa cremosa al curry con latte di cocco, arricchita dalla dolcezza tropicale dell'ananas fresco.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Yogurt naturale100g
- Curry in polvere2 cucchiai
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Aglio tritato1 spicchio
- Olio di cocco2 cucchiai
- Cipolla tritata1 piccola
- Latte di cocco400ml
- Ananas fresco a cubetti150g
- Succo di lime1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Foglie di menta fresca (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pollo a bocconcini. In una ciotola, mescolare il pollo con yogurt, 1 cucchiaio di curry, zenzero, aglio e un pizzico di sale. Lasciar marinare per almeno 15 minuti.
- 2
Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa traslucida.
- 4
Aggiungere il restante curry in polvere e cuocere per 1 minuto, mescolando.
- 5
Aggiungere il pollo marinato (scolando l'eccesso di marinata) e rosolarlo su tutti i lati.
- 6
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione.
- 7
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 15-20 minuti, finché il pollo non è cotto.
- 8
Aggiungere i cubetti di ananas fresco e il succo di lime. Cuocere per altri 5 minuti, finché l'ananas non si sarà leggermente ammorbidito.
- 9
Regolare di sale e pepe.
- 10
Servire caldo, guarnito con foglie di menta fresca.
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