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Polpette di Melanzane al Forno (Versione Veloce)
40 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
280 kcalCalorie
12 gProteine
20 gCarboidrati
15 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiSecondi Piatti Leggeri

Polpette di Melanzane al Forno (Versione Veloce)

80% autentica · Italiana

Una versione più leggera e veloce delle classiche polpette di melanzane, cotte al forno per un risultato gustoso e meno calorico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Melanzane400g
  • Uovo1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato40g
  • Pangrattato80g
  • Mozzarella a cubetti50g
  • Basilico fresco tritato1 cucchiaio
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Cuocere le melanzane al microonde o bollirle fino a renderle tenere. Scolarle bene e lasciarle intiepidire.

  2. 2

    Schiacciare le melanzane con una forchetta.

  3. 3

    In una ciotola, unire la purea di melanzane, l'uovo, il Parmigiano, metà del pangrattato, il basilico, sale e pepe. Aggiungere la mozzarella a cubetti e mescolare.

  4. 4

    Se necessario, aggiungere altro pangrattato per compattare il composto.

  5. 5

    Formare delle polpette e passarle nel pangrattato rimanente.

  6. 6

    Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

  7. 7

    Servire calde o tiepide.

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