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Polpette di Zucchine e Ricotta con Menta
40 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
320 kcalCalorie
14 gProteine
22 gCarboidrati
18 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiPiatti Estivi

Polpette di Zucchine e Ricotta con Menta

70% autentica · Italiana

Una variante fresca e leggera delle polpette di zucchine, arricchite dalla ricotta e dal profumo della menta, ideali per l'estate.

Ingredienti

Porzioni4
  • Zucchine400g
  • Ricotta fresca150g
  • Uovo1
  • Farina 0050g
  • Menta fresca tritata1 cucchiaio
  • Parmigiano Reggiano grattugiato30g
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinatoq.b.
  • Olio di semi per friggereq.b.

Passaggi

  1. 1

    Grattugiare le zucchine, strizzarle bene e metterle in una ciotola.

  2. 2

    Aggiungere la ricotta, l'uovo, la farina, la menta tritata, il Parmigiano, sale e pepe.

  3. 3

    Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere soda ma lavorabile.

  4. 4

    Formare delle polpette di medie dimensioni.

  5. 5

    Scaldare l'olio di semi in una padella e friggere le polpette fino a doratura.

  6. 6

    Scolare su carta assorbente.

  7. 7

    Servire calde, guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.

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