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Risotto al Limone Veloce
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico risotto al limone, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto saporito e agrumato. Utilizza ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
- Riso Arborio300g
- Brodo vegetale pronto1 litro
- Scalogno tritato finemente1
- Burro40g
- Parmigiano Reggiano grattugiato60g
- Succo di limone2 cucchiai
- Scorza di limone grattugiata1
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
In una padella larga, scaldare l'olio e metà del burro. Soffriggere lo scalogno per 2 minuti.
- 2
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 1 minuto.
- 3
Versare circa metà del brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per circa 10-12 minuti, finché il riso non è quasi cotto e il liquido si è addensato.
- 4
Aggiungere il succo e la scorza di limone, il Parmigiano grattugiato e il restante burro. Mescolare energicamente per mantecare.
- 5
Regolare di sale e pepe. Servire immediatamente.
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