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Risotto Veloce al Tartufo
20 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
500 kcalCalorie
16 gProteine
65 gCarboidrati
18 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

RisottiVeloce

Risotto Veloce al Tartufo

70% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del risotto al tartufo, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti

Porzioni4
  • Riso Arborio320g
  • Brodo vegetale caldo1 litro
  • Olio al tartufo2 cucchiai
  • Burro40g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato60g
  • Scalogno tritato finemente1
  • Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Scaldare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.

  2. 2

    In una padella, soffriggere lo scalogno in olio d'oliva a fuoco dolce.

  3. 3

    Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto.

  4. 4

    Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando. Cuocere per circa 15 minuti, finché il riso non è quasi cotto.

  5. 5

    Togliere dal fuoco. Mantecare con burro, Parmigiano Reggiano e olio al tartufo. Aggiustare di sale e pepe.

  6. 6

    Servire immediatamente, guarnendo con un filo d'olio al tartufo e Parmigiano.

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