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Risotto alla Pescatora Veloce
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
480 kcalCalorie
22 gProteine
65 gCarboidrati
15 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

PesceRisottiVeloce

Risotto alla Pescatora Veloce

75% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del risotto alla pescatora, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al gusto del mare.

Ingredienti

Porzioni4
  • Riso Arborio320 g
  • Misto di frutti di mare precotti (gamberi, cozze, calamari)400 g
  • Brodo vegetale caldo1.2 L
  • Vino bianco secco100 ml
  • Cipolla bianca tritata finemente1/2
  • Aglio tritato1 spicchio
  • Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
  • Prezzemolo fresco tritato20 g
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    In una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.

  2. 2

    Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto.

  3. 3

    Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

  4. 4

    Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

  5. 5

    Coprire con il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando fino a cottura del riso (circa 15-18 minuti).

  6. 6

    Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere i frutti di mare precotti e il prezzemolo tritato.

  7. 7

    Mantecare con un filo d'olio, se necessario. Regolare di sale e pepe.

  8. 8

    Servire subito.

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